Air Products Home

Рыба/морепродукты

МГС в отрасли рыбы и морепродуктов

МГС - это упаковывание продуктов питания, при котором обычная атмосфера изменяется определенным образом. Обычно используется в сочетании с пониженными температурами, это очень эффективный метод для продления срока хранения продуктов питания. Пищевые газы Air Products Freshline® помогают увеличить срок хранения рыбы и морепродуктов, повысить качество продукции и минимизировать отходы. Наши специалисты помогут вам выбрать нужные смеси пищевых газов в зависимости от ваших продуктов и процессов производства.

Интерактивный инструмент выбора Freshline
МГС Freshline для сырой рыбы и морепродуктов
Обзор МГС
Спецификация МГС

Другие сферы применения

Контактная информация

Название продуктаОписание/ПреимуществаЗагрузки
Газы

Азот

Азот является инертным газом, который используется для удаления воздуха и, в частности. кислорода. Кроме того, он применяется в качестве компенсационного (наполняющего) газа, который заполняет разницу в газовой смеси, для предотвращения осадки упаковки, содержащей продукты питания высокой влажности и с содержанием жира, из-за склонности таких продуктов поглощать углекислый газ из атмосферы. Для упаковывания сушеных снэков в модифицированной газовой среде (MAP) 100% азот применяют для профилактики прогорклости, вызванной окислительными продуктами.

Азот является инертным газом, который используется для удаления воздуха и, в частности. кислорода. Кроме того, он применяется в качестве компенсационного (наполняющего) газа, который заполняет разницу в газовой смеси, для предотвращения осадки упаковки, содержащей продукты питания высокой влажности и с содержанием жира, из-за склонности таких продуктов поглощать углекислый газ из атмосферы. Для упаковывания сушеных снэков в модифицированной газовой среде (MAP) 100% азот применяют для профилактики прогорклости, вызванной окислительными продуктами.

Кислород

Кислород является причиной порчи продуктов питания из-за окислительных процессов и при этом необходим для роста аэробных микроорганизмов. Говоря в целом, кислород необходимо исключать из MAP, но зачастую достаточно оснований для его присутствия в упаковке в контролируемом объеме, в том числе: сохранение свежего, естественного цвета (свежее мясо), поддержание дыхания

Кислород является причиной порчи продуктов питания из-за окислительных процессов и при этом необходим для роста аэробных микроорганизмов. Говоря в целом, кислород необходимо исключать из MAP, но зачастую достаточно оснований для его присутствия в упаковке в контролируемом объеме, в том числе: сохранение свежего, естественного цвета (свежее мясо), поддержание дыхания

Углекислый газ

Углекислый газ препятствует росту большинства аэробных бактерий и плесени. Говоря в целом, чем выше уровень CO2, тем дольше достижимый срок хранения продукта. Однако, CO2 с легкостью поглощается жирами и водой, и поэтому большинство продуктов поглощают CO2. Чрезмерные уровни CO2 в MAP могут привести к порче вкуса, потерям из-за вытекания сока и осадке упаковки. Поэтому очень важно установить равновесие между желательным сроком хранения продукта и допустимым уровнем негативных проявлений. Если CO2 необходим для борьбы с ростом бактерий и плесени, то рекомендуется уровень не менее 20%.

Углекислый газ препятствует росту большинства аэробных бактерий и плесени. Говоря в целом, чем выше уровень CO2, тем дольше достижимый срок хранения продукта. Однако, CO2 с легкостью поглощается жирами и водой, и поэтому большинство продуктов поглощают CO2. Чрезмерные уровни CO2 в MAP могут привести к порче вкуса, потерям из-за вытекания сока и осадке упаковки. Поэтому очень важно установить равновесие между желательным сроком хранения продукта и допустимым уровнем негативных проявлений. Если CO2 необходим для борьбы с ростом бактерий и плесени, то рекомендуется уровень не менее 20%.

X

This site uses cookies to store information on your computer. Some are essential to make our site work; others help us to better understand our users. By using the site, you consent to the placement of these cookies. Read our Legal Notice to learn more.

Close